On se sert de la menthe dans plusieurs de nos références pour apporter une touche de fraîcheur. Mais comme certains fruits ou plantes, la menthe possède plusieurs variétés qui sont uniques.
La menthe douce est connue pour son côté frais et doux. Autrement dit, elle aromatise les infusions sans pour autant créer un déséquilibre entre les différents ingrédients.
La menthe poivrée, elle, est beaucoup plus forte et intense que toutes les autres variétés.
C'est pourquoi, elle est utilisée pour amener cet aspect puissant à la préparation. La menthe poivrée est utilisée dans la recette de tisane glacée Mojito et le Maté menthe pour provoquer une explosion de saveurs.
Pour finir, la menthe verte. Elle se situe en terme de goût entre la menthe douce et la menthe poivrée. Elle est légèrement puissante, elle a un goût de chlorophylle (comme un chewing-gum à la menthe) pour apporter un élan de fraîcheur au mélange.
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